世界最大の科学レビューによると、超加工食品（UPF）は人間の主要な臓器系に有害であり、世界的な健康に対して大きな脅威をもたらすことが示されています。米国と英国では、平均的な食事の半分以上がUPFから成り立っています。特に若者や貧困層では、食事の80%がUPFであることが一般的です。UPFの消費増加は、過剰摂取や栄養不足、有害化学物質への高い暴露と関連しており、慢性疾患リスクを高めるとされています。健康専門家が発表した三つの論文では、UPFの消費を減らすための緊急な対策が必要であることが強調されています。UPFは、人工的な成分が含まれ、栄養価が低い高カロリー食品の一群であり、企業が利益を最大化するためにマーケティングされています。この現象に対抗するためには、もっと強力な政策や行動が必要です。